A cozinha urarina e sua gastropolítica: uma etnografia do comer e do beber na bacia do rio Chambira, Amazônia Peruana

Juana Lucía Cabrera Prieto

Esta pesquisa etnográfica busca compreender como a alimentação é vivida e transformada nas comunidades indígenas do rio Chambira, explorando sua relação com a construção do corpo, da moralidade e das relações sociais entre humanos e outros seres, bem como com o Estado peruano e a sociedade nacional. A pesquisa acompanha toda a cadeia alimentar — a obtenção dos alimentos, seus modos de preparo e consumo, seu papel na mediação das relações de parentesco e vizinhança, o manejo dos resíduos e a incorporação de novos alimentos e práticas culinárias. Além disso, analisa as dimensões gastropolíticas da alimentação em diálogo com políticas públicas, como programas de transferência de renda, atenção biomédica e alimentação escolar, assim como com os discursos de organizações não governamentais sobre alimentação saudável. Por fim, investiga a relação entre a tranquilidade, valor central na vida urarina, e a construção do corpo por meio das dietas e dos cuidados xamânicos, em um contexto histórico marcado por mais de quatro séculos de inserção do povo Urarina na economia extrativista regional e, mais recentemente, pela expansão da indústria petrolífera.